Блюда из старины

Студень

2015-05-25T04:39:52Z

Чем холодец отличается от студня? Когда студень появился на праздничном российском столе? Каков классический рецепт студня в "Домострое"? Об этом и многом другом подумали технологи МПЗ Рублевский, создавая свой Студень Домашний.

Как приготовить домашнее вино

2015-05-20T04:23:20Z

Чаще всего при упоминании о домашнем вине в нашем сознании всплывает вино, приготовленное в домашних условиях из винограда. И в большинстве случаев это недалеко от истины. Поскольку один из древнейших напитков изготавливался именно из винограда.

Традиционные манты

2014-12-25T09:24:13Z

Манты: традиционный или современный вариант?

Чтобы приготовить тесто, нам понадобится: мука – полкило; вода – 250 мл; щепотка соли. 1. Просеять пшеничную муку. Добавить теплую воду. Все перемешать. 2. Добавить соль по вкусу. 3. Смесь замесить. В зависимости от густоты добавить муки или воды.

Тирамису из ревеня, клубники и шоколада

2014-05-28T07:13:51Z

Тирамису из ревеня, клубники и шоколада

Если я попрошу вас перечислить блюда итальянской кулинарии, то, наверняка, услышу: «ПИЦЦА, паста, лазанья». Это, безусловно, верно, однако в вашем ответе нет ни одного десерта. Чем перед вами провинились сладкие блюда Италии?! Поверьте, они не менее хороши, чем вышеперечисленные кушанья. Те, кто побывал в Италии, подтвердят, что десерты этой страны - это особая тема.

Два рецепта вкуснейших салатов на все случаи

2014-01-18T12:02:23Z

Салат из крабовых палочек

Необходимые ингредиенты:

- двести граммов крабовых палочек;
- двести граммов консервированной кукурузы;
- один свежий большой огурец;

Старинные блюда из Гамбурга

2013-08-27T16:53:02Z

Старинные блюда из Гамбурга

Кухня Гамбурга обладает изобилием блюд, которые содержат морепродукты, рыбу зелень и приправы в разных видах. Если вы решите посетить ресторан в этом городе то помимо супа из угря вам обязательно предложат отведать суп «Бонен, бирнен унд шпек» и удивительный десерт «Роте грютце». Ощутить вкус гамбургских блюд вы сможете с легкостью, приготовив их сами у себя дома.

Доставим алкоголь для классического пунша

2013-04-13T17:38:09Z

Готовим классический пунш

Пунш – это напиток, который состоит из рома, вскипяченного с сахаром, водой, чаем и разными фруктами. В составе классического пунша обязательно должны присутствовать пять компонентов: ром, вино, мед, вода или чай и сахар. Что и определило название этого алкогольного напитка: в переводе с древнеиндийского слово «панч» (пунш) означает «пять»...

Как готовить профитроли с начинкой

2012-11-16T07:03:58Z

Как готовить профитроли с начинкой

Увидев однажды в журнале красивое название блюда – профитроли с начинкой, я задумалась. Ведь никогда раньше не слышала такого названия. Но прочитав рецепт, поняла – это наши обычные эклеры. Готовятся они из заварного теста в виде маленьких печеных шариков. Они получаются пустые внутри, и после выпекания наполняются разными начинками.

Разнообразные пунши

2012-03-07T10:43:29Z

Ликер для пунша

Рецептура приготовления:

Взять всего 2 фунта сахара, частью этого сахара стереть кусками цедру с 5 лимонов и с 1 апельсина, выдавить из них сок, остальную часть сахара облить 1 стаканом кипятка, вскипятить раза 2, остудить, влить в этот сироп выжатый сок из лимона и апельсина, положить туда же сахара, которым стерта с них цедра, дать ему совершенно растаять. Тогда влип. 1 бут. рома, 2 стакана хереса и 2 стакана лучшей французской водки. Когда все вместе хорошо перемешается, процедить сквозь вчетверо сложенную салфетку, чтобы ликер был совершенно чист, разлить в бутылки, закупорить, засмолить и, когда нужен пунш, наливать этот ликер в стаканы, доливая по вкусу кипяток или чай.

Заливное и рулеты

2012-03-05T10:43:29Z

В заливное из поросенка не употребляются ножки или головка телячьи, потому что мясо поросенка имеет в себе самом достаточно клейкости, но большей уверенности чтобы было, можно прибавлять на каждые 4 стакана ланспика по 2—3 листочка белого желатина лучшего сорта. Очистить ланспик можно также или белками, или мясной оттяжкой, не класть уксуса, чтобы не заглушить нежного вкуса поросенка, вообще очистить и сварить его.

Для рыбного ланспика или рыбного заливного берутся для клейкости преимущественно одни ерши. Из фунта ершей, которые надо разваривать без соли, выходит 1 стакан ланспика с прибавлением 1 листочка желатина или почти 1 зол. рыбьего клея, который расщипывать как можно мельче, залить стаканом холодной воды, уварить до 1/8 стакана, смешать с отваром из ершей.